Au Japon la daurade, Tai, est souvent servie lors de repas de fête ou comme offrande.
Anciennement le daurade entière était appelée “Medetai” donc c’est un jeu de mot avec « Omedetai »= heureux,célébration.
La daurade porte donc bonheur, mais aussi ce qu’on appelle « Tai noTai », la daurade dans la daurade, depuis la période Edo.
Qu’ est ce que c’est?
Il s’agit d’une arête en forme de poisson présente au niveau des petites nageoires près de la tête.
En France on ne mange pas la tête des poissons, mais le Japon, c’est le pays du poisson!
Celle-ci est généralement consommée grillée ou bouillie et servie comme un plat.
Pensez-vous chercher “Tai no Tai”?
